全球熱點評！齊善食品周啟宇：以文化自信為核心動力的傳統飲食文化回歸，將為傳統食品企業帶來復興浪潮

“以前我們認為很土的飲食，現在正一波又一波地引起年輕人的追捧，其實并不是食品有所改變，而是作為消費者的我們意識到，只要將之前的飲食和習慣稍作搭配，它就是潮流。而這一波以文化自信為核心動力的傳統飲食文化回歸，將為優秀的傳統食品企業帶來復興浪潮?！?/p>

(資料圖片僅供參考)

近日，在2022國際未來農業食品百強·楊凌峰會上，由院士專家、上市企業高管、創新農業食品企業以及政府、使領館、國際組織及金融機構組成的70多位嘉賓現場帶來了50余場精彩分享。齊善食品市場部高級經理周啟宇作了題為“文化自信是傳統飲食文化回歸的核心動力”的主題分享，本文據其分享內容整理。

齊善食品

圖片來源：微博@齊善素食官博

一、深耕素食行業30年，深刻理解傳統飲食文化

齊善食品成立于1993年，公司總部位于廣東深圳，是中國素食龍頭企業，也是世界知名的素食企業。

有科學家預計，2050年地球人口總數將達到96億，而按照傳統的消費模式來看，人口增長將會導致全球糧食供應危機。在此背景下，植物蛋白食品“應運而生”。植物蛋白不僅應用廣泛、來源豐富，且產品類型也多種多樣，素肉即是其中之一。據麥肯錫咨詢公司預測，到2030年，全球培養肉的市場規模將達200億美元，占世界食用肉供應的0.5%。

齊善食品在中國傳統素食技藝的基礎上，利用現代食品加工技術，大膽革新，將民間傳統的素食推廣到了世界各地。目前除了覆蓋全國的銷售系統外，公司還在國外31個國家和地區有經銷或代理業務。

中國是歷史悠久的農業國家，早在七千年前，人們就已經掌握了水稻等農作物的種植與栽培技術，在如何高效利用植物解決飲食的問題上，中國人經驗豐富，并且演繹出了源遠流長的素食文化。

周啟宇現場不僅介紹了現代素食的加工技術，還首次向大家展示了古代的素食制作方法。根據公開營養研究證明，現代素食中采用的大豆分離蛋白能夠替代動物蛋白的全價蛋白。據周啟宇介紹，我們了解到齊善素食目前使用的主要原料是大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆蛋白、魔芋和菇類蛋白等。而在根據其現場展示的實驗數據上看，齊善素食中的大豆分離蛋白消化率略高于牛肉，與動物蛋白中的雞蛋白和奶粉消化率數據結果一致。

二、齊善食品爭做東方膳食營養文化的推廣者和向導者

據了解，齊善食品目前主要有冷凍食品、常溫食品、時尚零食和調味醬料四大產品線。具體產品數量超300款，代表性產品有素雞、素魚、素蠔油、素火腿和素海鮮等。

周啟宇表示，齊善食品的生產流程具有可控性，相較于傳統方法更加安全，并符合國際流通標準。公司在通過ISO9001質量體系認證之后，又取得了標志著國際認可的食品加工企業資格體系HACCP認證。

現階段，齊善食品擁有北京、上海、廣州、深圳、沈陽和哈爾濱6家銷售服務分公司，并且在深圳和江西擁有兩大生產基地；同時齊善還建立了覆蓋全國的經銷商網點及近300家齊善素食專賣店。此外，齊善食品在加拿大、新加坡、荷蘭、新西蘭等地區設置了境外經銷商，基本實現“有素食需求的市場就有齊善產品和服務”的目標。

在分享的最后，周啟宇表示，目前齊善食品正緊跟世界食品發展的潮流，努力把中華素食文化推廣到世界的每一處角落。同時齊善自身也積極打造東方素食與西方素食、傳統食品與現代食品之間溝通交流的平臺。讓更多的人品嘗到中國美味素食，這是齊善食品的夢，也是中華素食之夢。

推薦閱讀：素食也能做出“花兒”來！齊善食品，300+產品創意玩不斷！

加入微信群

關注公眾號

點擊獲取更多全球食品資訊

關鍵詞： 飲食文化 傳統食品 食品加工