被35000+食品生產企業選擇，賽默飛食品安全檢測是誰？

2022年9月9日，因為可能受到金屬碎片的污染，某著名食品飲料企業召回221例香草濃縮咖啡。[1]

2022年9月13日，因為在甜甜圈中被發現了一塊金屬，某著名食品企業在英格蘭被罰款超過20萬英鎊。[2]

在注重健康飲食的今天，食品安全問題是一個不得不提的“痛點”。就算是在科技發達的2022年，也依然有食品企業在不知不覺中“中招”，食品企業每年在解決食品安全問題上的資金投入，也在無形中增加了企業成本。

(相關資料圖)

為了幫助食品客戶減少此類問題的發生，賽默飛將檢測設備與數字化系統融合，推出在線檢測方案和檢測設備定制化服務，幫助客戶解決食品檢測問題，與客戶一同守護每一口食品的安全。

目前，在全球有大約35000位客戶在使用這一套系統，其中亦有許多是來自世界排名前50的食品企業。本文將從主要產品、解決方案、企業介紹等方面出發，帶您了解將科學技術帶入食品檢測設備的賽默飛食品安全檢測。

目錄

一、賽默飛食品安全檢測

二、主要產品

三、解決方案

四、賽默飛介紹

五、聯系賽默飛

六、推薦閱讀

七、參考來源

一、賽默飛食品安全檢測

對消費者而言，食品安全是購買食品時需要考慮的首要要素；對于食品生產商而言，提供健康、安全的食品，不僅可以提高食品銷量，還能夠提升生產商的口碑。

因此，在食物充足的今天，做好食品安全檢測工作，是食品飲料行業的主要需求之一。賽默飛旗下的食品安全檢測部門，不僅能夠為食品生產商提供相應的檢驗檢測解決方案，和各種食品檢測設備，還可以在食品生產的各個環節實現自動安全檢測和檢重檢測，從多方面保障食品安全以及重量合格。

二、主要產品

賽默飛食品安全檢測的產品主要分為檢重稱、金屬探測器、X射線檢出機三大類。

通過這三類檢測設備在生產線上的精確配合，賽默飛的食品安全檢測部門，可以幫助食品生產商及時剔除重量和內容物不達標的食品，和存在異物污染的食品，協助客戶把握食品安全生產的防線，既維護了企業的食品口碑和品牌形象，也保障了消費者的權益。

(一)檢重稱

食品生產中，由于機器調試不佳或是傳送帶速度不均，亦或是其他技術問題，可能會導致空包、少裝、多裝等問題，不僅損害企業利益，也嚴重影響消費者的購物體驗。

因此，一臺精準、高效的稱重設備，是生產線上必不可少的一環。

擁有產出第一臺商用檢重稱品牌「Icore」的賽默飛，成功突破了高速和高精度的瓶頸，其檢重稱可以滿足產品在高速傳輸的同時精確測量產品的重量是否符合生產標準，部分檢重稱型號檢測速度最大可達每分鐘800件以上。

不僅如此，賽默飛檢重稱還能夠提供10種以上滿足不同類型產品的稱量設備，和定制化的多通道、多功能檢重秤解決方案，提高客戶的檢測效率，從客戶的需求出發為客戶打造最合適的檢重稱方案。

檢重稱由控制器與稱重架組成，而稱重架則由輸送裝置、剔除裝置、稱重傳感器三個關鍵部分組成，這三個關鍵部分分工各不相同。因此一臺檢重稱不僅需要的是靈敏的重量感應，還需要保證整條生產線在稱量前后都有序作業：

進料口輸送機要求準確、堅固，保證輸送速度和稱重臺速度相同，確保全流程運行穩定；剔除裝置要求精確、迅速，不影響其他生產環節；稱重傳感器要求精度準確，產品重量無偏差。

賽默飛的檢重稱不僅能夠滿足這三個部分的關鍵技術需求，還能夠結合客戶需求，提供不同的輸送、剔除方案，確保產品順利傳輸，稱重、校準結果準確、可靠。

賽默飛稱重稱可以檢測的食品類型有：

剛性（罐頭、紙板包裝、塑料、玻璃）柔軟（塑料、紙、箔）濕（乳制品、鷹嘴豆泥）干（大米、燕麥片）生（雞肉、牛肉、魚、蔬菜和水果）

產品舉例	產品簡述
	●適應絕大多數生產環境，在惡劣環境也能擁有穩定可靠的表現 ●根據不同包裝產品及應用，選用氣吹、推桿或擺臂剔除等不同剔除裝置及剔除箱 ●模塊化設計，擁有實時操作系統和友好的人機界面
	●適應絕大多數生產環境，在惡劣環境也能擁有穩定可靠的表現 ●搭載高性能計算機和實時操作系統，保證實時高速處理大量數據，具有常規的數據統計功能 ●稱量范圍從10kg至100kg ●重型鋁型材作為框架，耐沖擊性能好 ●不銹鋼機柜，衛生型設計，兼顧美觀與實用性 ●三級密碼保護
	●專為高速罐裝產品生產線設計 ●適用于罐裝產品或玻璃瓶裝產品 ●稱重單元無運動部件 ●高達800罐/分鐘，動態精度小于±0.16克標準偏差，配備高速剔除系統 ●保證熱處理（高溫殺菌）一致性 ●適合潮濕環境

(二)金屬探測器

通常，金屬探測器由于技術局限，在檢測小型長條型金屬異物時由于反饋信號較弱，可能無法協助操作人員進行有效判斷。

為了達到更高的食品安全水平要求，賽默飛ThermoScientific? Sentinel研發出了采用多頻掃描專利技術的金屬探測器。多頻掃描技術同時使用五個工作頻率，金屬污染物在每個工作頻率下會產生獨特的響應。

如同擁有五個合為一體的獨立金屬探測器一樣，每臺探測器都能以不同的頻率來檢測污染物。在實驗中，Sentinel多頻掃描金屬探測器可以可靠地檢測到所有方向的金屬絲?！叭矫妗北Ｗo食品不受金屬污染物的危害。

通過自主研發的選頻掃描方案和多頻掃描方案，賽默飛的金屬檢測系統可便捷、快速識別和檢測適用于某個應用的單一最佳頻率，并能夠排除產品自身材質、結構帶來的影響，根據溫度變化和電磁干擾對結果進行修正。

同時，它還提供每次生產運行的結果文檔，方便操作人員檢查和總結，記錄每一次檢測。

注：不同的應用通常需要采用不同的頻率。賽默飛的選頻掃描可以檢測50至1000kHz的全頻率范圍，從而確保為每個應用選擇最佳頻率。

產品圖片	產品簡述
	●五頻同步掃描，降低漏檢概率，克服金屬絲/針方向性 ●多線圈設計，增加磁通量，比傳統金屬探測器提高20%檢出靈敏度 ●IP69K防護等級適用于沖洗和潮濕嚴苛環境 ●金屬探測器與檢重秤可組成一體機，共享剔除器、減小占地空間
	●選頻掃描技術，為您的應用提供最佳頻率 ●自動學習功能，快速建立最佳設置，提高運行效率 ●噪聲掃描技術，克服現場各種射頻干擾 ●IP69K防護等級適用于沖洗和潮濕嚴苛環境
	●適用于尚未包裝的粉料在線檢測 ●兩種探頭寬度：窄探頭節省空間，寬探頭提高靈敏度 ●多線圈設計，靈敏度高，誤檢率低 ●提供各種孔徑尺寸，以優化性能 ●自動金屬探測器性能效驗裝置，避免人工投放測試球和記錄 ●IP69K防護等級適用于沖洗和潮濕嚴苛環境

(三)X射線檢出機

安全、精準、適用性高、容易使用、定位靈活，是賽默飛X射線檢出機的最大優勢。

除了常規的金屬球、金屬絲、陶瓷、玻璃、橡膠等異物，使用 X射線檢測還可以檢測肉類/禽類制品中較硬、密度相對較高的骨頭。同時，結合賽默飛軟件算法，還可以實現重量估算，檢測生產線中產品漏裝、少裝以及托盒缺損。針對一些生產環境較差的場景，賽默飛的算法和軟件可以消除外界影響，實現快速識別。

賽默飛X射線檢出機能夠達到美國FDA聯邦第21號法規第1020.40部分的要求和更嚴格的英國IRR 1999條例中的限值要求；X射線檢出機還搭載多種算法，方便操作人員發現尖銳、致密、或擁有特定形狀的的異物，必要時還可通過遠程支持工具獲得技術幫助；賽默飛X射線檢出機能夠和檢重稱系統結合使用，并且能夠靈活布置檢測方向，滿足不同產品的生產需要。

產品圖片	產品簡述
	●創新的X射線發射源，發射器從下往上 ●高感光度的U型光感器，檢測通道無盲區 ●采用發射源和感應器壽命指示，最大限度減少停機保養時間 ●尺寸緊湊，易于安裝和使用，兩種開口尺寸可選 ●模塊化設計確?？煽啃愿?，診斷和修理迅速 ●低密度及篩網等識別軟件 ●優于歐標的輻射安全
	●側面照X射線檢測系統，應用于罐裝/ 瘦高產品 ●大電流發射源 ●高感光度光感器 ●長壽命發射源和光感器 ●低密度濾波軟件 ●識別鐵罐焊縫，加強筋 ●識別真空度、液位和鐵罐缺陷 ●瓶身、瓶壁、瓶底和瓶頸四區域專門算法檢出更小異物 ●Thermo Scientific? D400 X射線雙光源專利技術，大大提高檢出更小異物的檢出率

三、解決方案

(一)食品在線檢重及異物檢測解決方案

賽默飛的食品在線檢重及異物檢測解決方案將檢測設備與數字化生產相結合，不僅可以使檢測設備與生產線無縫對接，還可以實時記錄所有的檢測結果，并同步給終端電腦，以便操作人員進行檢查和總結。

操作人員作業時，可以通過賽默飛的遠程技術支持獲得幫助，以解決生產過程中遇到的問題，使生產正常有序進行。

(二)定制化產品組合

除現有檢測設備外，賽默飛還能根據客戶的需求，提供針對性的解決方案，為客戶搭配適當的設備組合。

1、肉制品

肉禽類制品在處理和生產加工過程中，可能會存在難以被察覺到的金屬污染和異物污染，例如防疫針頭、鐵絲等；并且肉/禽類制品本身具有的導電、導磁性，會干擾金屬探測器檢測，存在誤報的可能。

賽默飛結合Thermo Scientific Versa Advantage系列檢重秤、Thermo Scientific Sentinel 5000 多頻掃描金屬探測器和Thermo Scientific NextGuard X射線檢測系統等產品，推出適用于肉禽類制品的檢測解決方案，協助客戶構建肉禽類制品的堅實防線。

2、乳制品

與其他預包裝食品不同，乳制品本身比其他產品更容易變質，因此對環境的要求更加嚴格，這也增加了檢測設備的布置難度。賽默飛檢測能夠靈活布置的特點，在無形中解決了乳制品檢測的這一痛點。

賽默飛結合乳制品的生產特點，結合Thermo Scientific Versa Teorema 檢重秤、Thermo Scientific APEX 300下落式/管道式金檢、Thermo Scientific? Xpert S400 X射線檢測系統等檢測設備，推出滿足乳制品生產的檢測解決方案，能夠滿足灌裝產品、瓶裝產品、未包裝的粉料產品等多種乳制品類型需求，協助乳制品客戶安全生產。

3、調味品

與乳制品類似，調味品在生產過程中也較容易受環境影響而出現質量問題，但其生產過程又沒有乳制品那么復雜。

賽默飛根據調味品生產過程中的需求，組合了Thermo Scientific Versa Advantage系列檢重秤、Thermo Scientific APEX 300下落式/管道式金檢、Thermo Scientific? NextGuard X射線檢測系統等設備，推出能夠應用于調味品生產過程的檢測解決方案，其不僅能夠適用于醬料/粉料在線檢測，還具有防水功能，滿足各種類型的調味品生產檢測需求。

四、賽默飛介紹

(一)賽默飛全球

賽默飛，成立于2006年，是由成立于1902年的飛世爾科技公司（Fisher Scientific），和成立于1956年的熱電公司（Thermo Electron）合并而成。合并后的賽默飛專注于科學儀器和設備領域，能夠為客戶提供全方面的技術解決方案、產品與服務。

如今，賽默飛已經是世界主要的科學儀器巨頭之一，在全球范圍內擁有超10萬名員工、擁有5700名研發科學家和工程師、年銷售額超400億美元、年研發投入14億美元、業務遍布50個國家和地區，全球辦事處超600個，涉及生命科學、醫療、工業、生物、制藥等多個領域。

1994年，全球散料和連續稱量企業Ramsey（拉姆齊）加入賽默飛，給賽默飛帶來了基于精確稱重技術的產品檢測方案。

1999年，商用金屬探測器和X射線檢測的發明者Goring Kerr（格林）加入賽默飛世爾科技，助力賽默飛成為在線稱重檢測和異物探測方面的世界主要企業之一。

(二)賽默飛中國

雖然賽默飛成立于2006年，但要說起和中國的關系，其實可以追溯到1982年。

在1982年，賽默飛的前身之一熱電公司（Thermo Electron）在中國設立銷售辦事處。在其后的幾十年里，熱電公司在中國建立多家工廠，不斷加大在中國的投入，以創新驅動本地化發展為核心，擴充其在中國的生產能力。

在與飛世爾科技公司（Fisher Scientific）合并之后，新成立的賽默飛更是將中國的業務版圖向二三級城市擴大，在沈陽、成都等地成立分公司。

不僅如此，賽默飛積極與當地政府、企業、科學界進行合作，共同面對在生物、醫療、健康、學術等領域遇到的挑戰。時至今日，賽默飛在上海、北京、沈陽、成都、武漢、西安等城市建有5個應用開發中心、9家生產制造工廠、8個服務中心、3個創新研發中心、12個商業辦公室共計7000余名員工，已經成為了中國科學儀器市場中的主要參與者之一。

(三)賽默飛本土化進程

實行本土化策略，與所在國的行業上下游企業共同進步，是賽默飛的發展方針之一。通過持續提升本土供應鏈能力，賽默飛也在幫助客戶加速全球化進程。

通過40余年的積累，賽默飛擁有覆蓋了多個產品線的本土制造工廠，實現了光譜儀、色譜儀、質譜儀等產品的國產化；并在2020-2021年間建立了一次性生物工藝容器產品生產基地、生命科學產業基地和生物制藥CDMO工廠，不僅幫助國內外生物制藥企業加速生產，也助力中國本土生物醫藥企業更快將創新療法帶到世界。

2022年，賽默飛宣布在廣州投資建設粵港澳大灣區基地，該基地計劃涵蓋生命科學及生物制藥試劑研發制造中心及科學儀器制造等業務，占地約1.6萬平方米，將于2022年第三季度動工建設，預計2023年建成并投產。

五、聯系賽默飛

上?？偛哭k公室

賽默飛科技（中國）有限公司

地址：上海市浦東新區新金橋路27號3&6&7號樓

熱線：+86 800 810 5118

電話：+86 400 650 5118

官網：www.thermofisher.com

郵箱：sales.cad@thermofisher.com

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六、推薦閱讀

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七、參考來源

[1] Food Safety News (2022),

[2] Food Safety News (2022),

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關鍵詞： 金屬探測器 食品安全 解決方案