熱議：常州市金壇區確保學校食堂供餐安全

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中國食品安全報訊（吳秉兵 記者李黎）2023年度春季學期即將開始，為保障全區學校（幼兒園）食堂供餐安全，近日，江蘇省常州市金壇區市場監管局聯合區教育局對全區105家學校（幼兒園）食品安全總監和食品安全管理員開展食品安全培訓。

此次培訓由金壇區市場監管局食品安全監督科科長吳秉兵擔任學校（幼兒園）食堂食品安全培訓講師，從主體責任落實、設施要求、加工過程、原料把控、人員管理和應急預防六個方面培訓食品安全相關知識，著重通過企業端小程序截圖的方式為各學校（幼兒園）食堂管理員演示了小程序主體綁定“三類人”信息的添加日周月“三件事”的填報，以鮮明的圖片對照明確了學校（幼兒園）食堂各區域硬件設施要求、加工過程關鍵控制點、采購索證索票等要點，強調了人員培訓考核的重要性，同時對年前十所食堂運營改革試點學校作檢查情況反饋。

培訓后，參訓人員紛紛表示強化了食品安全意識，為學校（幼兒園）食堂食品安全工作提供了具有操作性和指導性的依據和規范，更加清晰地了解“三件事”“三本賬”填報方法，并表示將根據培訓要求落實主體責任、守住源頭、管好過程、控住風險，做到食品來源可溯、食安管理可查，保障師生“舌尖上的安全”。

關鍵詞： 食品安全 加工過程 區教育局