環球觀熱點：安溪鐵觀音再獲世界級名片 泉州已擁有6項世界級“非遺”

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11月29日晚，泉州安溪鐵觀音參與申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。據悉，這是安溪鐵觀音今年喜獲的第二張世界級名片，此前安溪鐵觀音茶文化系統被聯合國糧農組織正式認定為全球重要農業文化遺產。

“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”是有關茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐，為今年我國唯一申報項目?！爸袊鴤鹘y制茶技藝及其相關習俗”主要集中于秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區，相關習俗在全國各地廣泛流布，為多民族所共享。通過絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道等，中國茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛，已經成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明共同的財富。

安溪縣烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）包括采摘、初制、精制三個部分，是安溪茶農長期生產經驗和勞動智慧的結晶，具有較高的科學價值，于2008年被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。安溪縣產茶歷史悠久，始于唐末，興于明清，盛于當代。因安溪茶品質特異、烏潤結實、沉重似鐵、香韻形美、美如觀音，因此得名“鐵觀音”。經過長期發展，由安溪鐵觀音衍生出來的生態系統、生產系統、文化系統，如今已成為中國茶產業的突出代表和符號。今年5月，安溪鐵觀音茶文化系統還被聯合國糧農組織正式認定為全球重要農業文化遺產。

據泉州市文旅局相關負責人介紹，目前泉州擁有6項世界級“非遺”名錄、名冊，是全國唯一擁有聯合國三大類“非遺”項目的城市。此前，泉州市有南音、中國傳統木結構建筑（閩南民居）營造技藝、送王船——有關人與海洋可持續聯系的儀式及相關實踐列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，水密隔艙福船制造技藝列入“急需保護的非物質文化遺產”，福建木偶戲后繼人才培養計劃列入“非物質文化遺產優秀實踐名冊”。

據悉，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”還包含武夷巖茶（大紅袍）制作技藝、白茶制作技藝（福鼎白茶制作技藝）、花茶制作技藝（福州茉莉花茶窨制工藝）、紅茶制作技藝（坦洋功夫茶制作技藝）、烏龍茶制作技藝（漳平水仙茶制作技藝）等福建省參與申報的項目。（張素萍 曾世彬）

關鍵詞： 安溪鐵觀音 中國傳統 及其相關