南寧市經開區對學校食堂開展專項監督抽檢

為進一步強化校園食品安全監管，切實增強學校食品安全責任意識，近日，廣西壯族自治區南寧市市場監管局經開分局對轄區內學校食堂開展專項監督抽檢，重點檢查食品原料及食品、餐飲具。

執法人員分別查看學校食堂的持證情況和食品安全管理制度，并對學校食堂相關臺賬及原料采購、食材加工存儲、索證索票、操作加工、食品留樣、餐廚廢棄物處理等各環節逐條逐項進行細致檢查。同時，委托第三方專業檢測機構對學校食堂的肉蛋米油、蔬菜等食品原材料進行抽樣。

值得一提的是，執法人員還檢查了食堂“明廚亮灶”情況，通過視頻監控傳輸，大屏幕可以清晰顯示食堂洗消間、切配間、備餐間里工作人員的狀態，“互聯網+明廚亮灶”監管系統的數據也正常實時傳送。市場監管部門和教育部門及食堂管理人員均能隨機抽查食堂食品安全狀況，及時發現食堂食品安全問題，并予以糾正。南寧市市場監管局經開分局相關負責人介紹，目前，該局轄區學校食堂的“明廚亮灶”覆蓋率已達100%，學校食堂“互聯網＋明廚亮灶”和學校供餐單位“明廚亮灶”覆蓋率均達90%。

據悉，南寧市市場監管局經開分局此次行動在轄區各類學校共安排100批次抽檢，均委托第三方專業檢測機構承擔抽樣和檢測工作，已于3月10日前完成抽樣檢測任務。目前，第三方專業檢驗機構正緊張有序進行檢測，檢測結果預計3月底完成。（孔國俊 金濤）

關鍵詞： 執法人員 食品安全 食品安全管理制度